Co je Halogenová varná deska?

Domácí hacks: (December 2018)

Velikost trouby (Prosinec 2018).

Anonim

Halogénová varná deska je typ sklokeramické varné desky, která používá halogenovou žárovku k zahřívání potravin místo elektrického spirálu nebo plamene. Jeho snadné použití a schopnost rychle se vyčistit, z něj činí velmi oblíbenou variantu sporáku, ale některé věci je třeba zvážit před výběrem na plynové nebo elektrické varné desce. Závažní kuchaři se často rozhodnou pro plynové kamny a elektrická kamna mohou být dlouhodobě daleko levnější.

Co je Halogenová varná deska?

Fakta

Halogenová žárovka

Existují tři způsoby přenosu tepla z topného prvku: konvekce, vedení a záření. Konvekce je, když je teplo přenášeno kapalinou nebo plynem (jako je horký vzduch v troubě). Vedení je tehdy, když je teplo přenášeno přímo z povrchu na povrch (jako je placka na horké roštu). Radiace nevyžaduje žádný fyzický kontakt vůbec; teplo je přenášeno elektromagnetickými vlnami stejným způsobem jako slunce ohřívá zem. Halogénová varná deska využívá záření z halogenové žárovky pod keramickým povrchem skla pro zahřívání jídla.

Typy

Plynové a elektrické varné desky spoléhají na kombinaci konvekce a vodivosti. Plynové varné desky jsou oblíbené u vážných kuchařů, protože nabízejí rychlé nastavení teploty, zatímco elektrické varné desky jsou často používány, protože jsou levné. Halogenové varné desky jsou velmi oblíbené, protože se díky hladkému povrchu snadno čistí a nabízejí rychle a rovnoměrně teplo.

Funkce

Halogenové varné desky používají silné žárovky naplněné halogenovým plynem, jako je brom nebo jod, aby vytvořily sálavé teplo, které ohřívá keramické sklo. Jídlo se varí jak v důsledku vedení mezi keramickou varnou deskou a nádobou, tak i přímým zářením ze samotné žárovky. Halogenové žárovky jsou daleko déle než typické žárovky.

Výhody

Vzhledem k tomu, že nejsou vystaveny žádné pracovní části - pouze hladká keramická varná deska - lze je velmi snadno čistit. Poté, co se vaše varná deska na chlazení halogenu ochladila, jednoduše jej nastříkejte čistícím prostředkem na kuchyň a otřete ji měkkým hadříkem. Také často přicházejí s kontrolkami, které vás upozorní, když je povrch příliš horký na dotyk, což je přínos pro bezpečnost.

Úvahy

Ujistěte se, že hrnce a pánve, které používáte, odpovídají doporučení výrobce vaší halogenové varné desky. Některé pánve, například ty, které mají kulatý dno nebo mají nesprávnou velikost, nemusí dobře fungovat s keramickými skleněnými varnými deskami. Také je možné rozlomit skleněnou desku, která je obtížná a nákladná nahradit, a proto je třeba věnovat pozornost.

Designer Informativní Domácí hacks